Les raisins secs apportent une touche sucrée à une multitude de recettes

Les raisins secs sont très doux en raison d'une concentration élevée en sucre. Photo par Mariam

Le raisin sec trouve naturellement sa place en pâtisserie dans les brioches, les puddings et autres desserts.

Etant donné qu'il résiste bien à la cuisson il fait merveille dans un curry d'agneau ou un tajine et plus largement dans vos plats sucrés salés. .

Meilleures recettes de raisins secs et d'ail des Gourmets

Des idées de recettes de raisins secs et d'ail pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Frittata di scammaro

L'Italie dans ma cuisine

Plat de la cuisine pauvre napolitaine, variante maigre de la frittata di maccheroni. C'est Ippolite Cavalcanti, duc de Buonvicino, auteur du livre " Cucina teorico-pratica " dont la première édition a été publiée en 1837 qui en est l'auteur. A réaliser aussi avec un reste de spaghetti !

Maquereau Yamato, kumquats et épices d'Orient

Emilie Sweetness

Le maquereau Yamato, kumquats et épices d'Orient est un délicieux plat de Chef à reproduire à la maison, une belle proposition pour un dîner entre amis.

Pâtes aux sardines

Les filles, à table !

Un classique de la cuisine sicilienne, et un concentré de saveurs méditerranéennes ! Depuis mon retour de la côte sud de cette belle île, je cuisine italien, histoire de me sentir encore un peu en vacances, et en plus c’est bon …. Pas de parmesan dans cette recette, mais une chapelure aillée et croquante, un petit côté sucré salé avec les raisins secs, l’alliance est délicieuse.

Dernières recettes de raisins secs et d'ail par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de raisins secs et d'ail qui changent !

Kuku iranien aux aubergines

Happy papilles

Découvrez ce kuku iranien aux aubergines de Yotam Ottolenghi : une sorte de flan aux aubergines et aux oignons, parfumé au safran

Epinards à la catalane

Happy papilles

On se régale avec cette recette d'épinards sautés à la catalane, des épinards faciles et rapides à préparer agrémentés de raisins secs et de pignons de pin, parfaits pour accompagner par exemple les poissons blancs

Veau au curry

Ma cuisine santé

En cuisine avec cette belle idée de recette d'ail !

Riz au four aux pois chiches et aux raisins

Happy papilles

Direction l'Espagne avec cette recette de riz au four aux pois chiches et aux raisins, typique de la région de Valence

Marrons braisés aux épices de Noël

Happy papilles

Découvrez cette recette de marrons braisés aux épices de Noël (gingembre, cannelle et muscade), parfaits en accompagnement d’une dinde, d’un chapon, d’une pintade ou d’un carré de porc rôtis.

Riz aux légumes à l'indienne

Happy papilles

Direction l'Inde avec ce savoureux riz basmati aux légumes à l'indienne, agrémenté de carottes, de petits pois et de chou-fleur et relevé de nombreuses épices

Butternut farcie aux marrons

Happy papilles

Une recette facile et originale de butternut farcie aux marrons et à la chair à saucisse. Elle peut être servie coupée en tranches en plat complet accompagnée d'une belle salade d'automne. Bon appétit !

Epinards à l'indienne de Gwyneth Paltrow

Happy papilles

Direction l'Inde avec cette savoureuse poêlée d'épinards à l'indienne de Gwyneth Paltrow : des épinards crémeux parfumés au gingembre, à la coriandre, au garam massala et au cumin

Colin aux épices douces

Happy papilles

Laissez-vous tenter par cette recette de colin aux épices douces - cannelle et safran - aussi légère de savoureuse accompagnée de son riz aux raisins secs.

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D'oh!

Moule à donuts

Ces moules à beignets en silicone sont vos alliés pour réaliser vos donuts.

Voir aussi

Clouter

Espagnole (A l')

Fonds (de cuisson)

Macérer

Ail commun

Desbiolles (Maryline)

Gautier (Théophile)

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Ail noir

Gelée de raisins

Jus de raisin

Raisins blancs

Raisins noirs

Tarte aux raisins

Abricots secs

Amandes

Cacahuètes

Noisettes

Noix

Noix de cajou

Noix de macadamia

Noix de pécan

Nougat

Nougatine

Pistache

Calissons

Fruits confits

Mendiants

Oreillettes

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Beurre aromatisé à l'ail des ours

Chic, chic, chocolat

L'ail des ours est une plante à la saveur subtile que vous emprisonnerez avec délice dans un beurre composé ou un pesto. Tartiné sur du pain aux noix grillé, ou pour accompagner des pâtes fraîches ou une grillade, c'est simple et terriblement gourmand.